Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce
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Una ricetta perfetta - e diversa - per creare un contorno per arrosti e brasati.

Dose: 6 persone

Ingredienti

cipolline: 800 gr
aceto di mele o balsamico: 3 cucchiai
zucchero: 1 cucchiai  
brodo: 1 bicchiere
olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
sale

Preparazione

  1. Lavare le cipolline e cuocerle per un minuto in acqua bollente. Scolarle ed eliminare la pellicina esterna.
  2. In una capiente padella versare l'olio, sistemare le cipolline in un unico strato e farle dorare per alcuni minuti su entrambi i lati.
  3. Nel frattempo amalgamare brodo, aceto, zucchero e sale.
  4. Una volta dorate le cipolline, aggiungere la salsa e cuocere - col coperchio chiuso - a fuoco basso per 45 minuti fino a che saranno tenere ma non sfatte.
  5. Una volta cotte, nel caso la salsa fosse troppo liquida, è possibile aggiungere un cucchiaino di maizena per farla addensare.




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