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Petto di pollo con i funghi

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Una semplice ricetta per servire in modo diverso il petto di pollo.
Dose: 2 persone

Ingredienti
petto di pollo: 2
funghi trifolati: 200 gr
panna liquida: 2 cucchiai
burro: 20 gr
brandy o cognac: 1 bicchierino
prezzemolo: 1 ciuffo
sale e pepe

Preparazione
  1. Ricavare due scaloppine da ogni petto di pollo, batterle e infarinarle.
  2. Scaldare il burro e soffriggervi da entrambi i lati le scaloppine. Toglierle dalla padella e tenerle da parte.
  3. Aggiungere al burro la panna liquida, amalgamare bene e rimettere in padella le scaloppine.
  4. Versare il liquore e fiammeggiare. Togliere le scaloppine e disporle sul piatto di portata.
  5. Aggiungere nella padella i funghi scolati dall'olio e lasciar insaporire.
  6. Versare la salsa sulle scaloppine, cospargere con il prezzemolo tritato e servire subito.


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