Dentice al forno

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Una ricetta per cucinare in modo leggero il dentice al forno.
Dose: 4 persone

Ingredienti
dentice: 1 da 1,2 kg
cipolle: 1
limone: 1
prezzemolo: 1 manciata
vino bianco: 100 ml
vino marsala: 40 ml
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione
  1. Pulire, desquamare il dentice ed effettare 2 incisioni per lato fino alla lisca.
  2. Nei tagli e sotto le branchie mettere mezza fetta sottile di limone e di cipolla. Nel ventre inserire il resto del limone e il rimanente della cipolla tagliati a fettine sottili, sale e il prezzemolo.
  3. Ungere il pesce con un filo d’olio d'oliva, salarlo e peparlo. Mettere il pesce su una teglia foderata con carta forno. Bagnare con il vino e il marsala e cuocere in forno a 200° per 30-40 minuti.
  4. Servire il dentice sfilettato, senza pelle e bagnato con il liquido di cottura filtrato.


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