Quiche Lorraine
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Niente di meglio di un'elegante Quiche Lorraine.
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Dose: 6 persone
Ingredienti
pasta brisè: 300 gr
formaggio Emmental: 150 gr
uova: 3
scalogno: 1
panna: 100 gr
latte: 100 gr
burro: 20 gr
noce moscata
sale pepe
Preparazione
Ingredienti
pasta brisè: 300 gr
formaggio Emmental: 150 gr
uova: 3
scalogno: 1
panna: 100 gr
latte: 100 gr
burro: 20 gr
noce moscata
sale pepe
Preparazione
- Mondare, lavare e affettare lo scalogno e farlo appassire in una padella con il burro. Aggiungere la pancetta e farla dorare.
- Stendere la pasta brisè alta circa 1/2 cm e foderate una pirofila rotonda coprendo anche i bordi.
- Tagliare a cubetti il formaggio. Mescolare la panna con le uova, il latte, aggiungere pepe, un pizzico di sale e noce moscata.
- Disporre la pancetta e il formaggio nella teglia, versarvi sopra la crema e cuocere in forno a 200° per 40 minuti. Servire calda o tiepida.
