Gulasch alla goriziana

Gulasch alla goriziana
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Il gulash, secondo la tradizione, è un piatto da preparare in anticipo e mangiare il giorno dopo accompagnato da polenta e canederli.

Dose: 4 persone

Ingredienti
carne di manzo: 1 kg
cipolle: 1 kg
salsa di pomodoro: 1 tazza 
farina di frumento: 1 cucchiaio
brodo di carne
olio extravergine d'oliva
sale
paprika: 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Mondare le cipolle, affettarle e metterle a rosolare nell'olio lasciando che si consumi lentamente.
  2. Unire la carne tagliata a bocconcini e salare.
  3. Quando lo spezzatino avrà preso colore aggiungere la paprika e la farina, rimestando il tutto per alcuni minuti. Allungare il sugo con il pomodoro e il brodo caldi, coprendo la carne.
  4. Cuocere lentamente per due ore mantenendo il tegame semicoperto.
  5. Servire il gulasch accompagnato da gnocchi di pane o di patate oppure da fette di polenta.



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