Crostoli con latte e grappa

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I crostoli a Carnevale sono cucinati in tutta Italia ma in ogni regione hanno un nome diverso: crostoli o galani in Veneto, bugie in Piemonte e Liguria, chiacchiere in Toscana....
Dose: 6 persone

Ingredienti
farina: 300 gr
zucchero: 50 gr
uova: 2
burro: 60 gr
grappa: 3 cucchiai
latte: 1/2 bicchiere
sale: 1 pizzico
olio per friggere
zucchero a velo


Preparazione
  1. Ammorbidire il burro a bagnomaria.
  2. Disporre la farina sul tavolo a fontana, versare all'interno le uova, lo zucchero, il latte, il burro, la grappa e il sale.
  3. Impastare con forza fino ad ottenere una pasta elastica.
  4. Stendere la pasta col mattarello e tirare la sfoglia all'altezza di 2 mm.
  5. Con una rotella tagliapasta ritagliare dei rombi o dei rettangoli. Friggere in abbondante olio caldo.
  6. Una volta dorati scolarli su carta assorbente e poi spolverarli con zucchero a velo.
Per le regole d'oro sulla frittura cliccare qui: Le regole per una frittura meno grassa


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