Frittelle di semolino

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Le frittelle di semolino sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. Facili da preparare e molto gustose.

Ingredienti
semolino: 100 gr
latte: 5 dl
uova: 3
zucchero: 50 gr
limone: 1
bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino
olio per friggere
sale

Preparazione

  1. Scaldare il latte con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale e portarlo ad ebollizione.
  2. Versare nel latte il semolino a pioggia e mischiare bene con una frustra. Cuocere su fiamma bassissima per 5-6 minuti, mescolando in continuazione. Spegnere e trasferire l'impasto in una zuppiera.
  3. Unire il bicarbonato e le uova e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Scaldare abbondante olio in una padella per fritti e versarvi la pastella a cucchiaiate fino a un massimo di 5-6 frittelle. Cuocerle su fiamma media finché cominciano a dorare. Scolarle su carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso e servirle calde spolverizzate con zucchero semolato.

Per le regole d'oro sulla frittura cliccare qui: Le regole per una frittura meno grassa  
 

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