Frittelle di polenta farcite con crema pasticcera

Frittelle di polenta farcite con crema pasticcera
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Ingredienti
polenta: 300 gr
farina: 100 gr
arancia: 1
uova: 4
zucchero: 80 gr
crema pasticcera: 400 gr
sale

Preparazione

  1. Preparare una polenta un po' morbida. Versarla in una zuppiera piuttosto larga e cospargerla con lo zucchero.
  2. Porre l'impasto in frigo per 1 giorno coperto con la pellicola.
  3. Un'ora prima di preparare le frittelle frullare la polenta e aggiungere la buccia dell'arancio, un pizzico di sale, le uova e la farina. Amalgamare molto bene. Far riposare.
  4. Friggere in abbondante olio le frittelle fino a quando non saranno dorate.
  5. Una volta fritte - aiutandosi con una siringa da pasticceria - farcirle con la crema pasticcera e spolverarle con zucchero semolato. Servire tiepide.

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