Funghi porcini sott'olio

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Per evitare che i funghi sappiano troppo di aceto, si può diluire con acqua.
Per aromatizzare, si possono aggiungere nel vaso di conservazione degli odori e delle spezie: rosmarino, timo, alloro, origano, estragone, chiodi di garofano, cannella, aglio e pepe in grani.
Ingredienti
funghi porcini
olio extravergine di oliva

Preparazione
  1. Lavare i funghi.
  2. Farli bollire per 10-15 minuti (a seconda della grandezza), in aceto di vino bianco leggermente salato.
  3. Scolarli e farli asciugare su un panno per alcune ore.
  4. Quando saranno asciutti, riporli in vasi di vetro e colmare con l’olio d'oliva.
  5. Tappare e riporre al buio in un luogo fresco e asciutto.
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