Crepes ricotta e spinaci

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Le crepes ricotta e spinaci sono un classico piatto economico, facile e sempre buono.
Dose: 4 persone

Ingredienti
crepes: 12
ricotta: 400 gr
spinaci: 200 gr
parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
panna: 1 dl
prezzemolo: 1 ciuffo
noce moscata
sale e pepe
burro

Preparazione
  1. Preparare le crepes secondo la ricetta base: Crepes, ricetta base.
  2. Lavare e mondare gli spinaci. Lessarli in poca acqua bollente salata per 10 minuti. Scolarli e tritarli.
    In una ciotola mescolare la ricotta con gli spinaci, il parmigiano, la panna, e il prezzemolo tritato. Aggiungere un pizzico di sale, pepe e una spolverata di noce moscata. 
  3. Farcire ogni crepes con la crema di spinaci. Arrotolarle e disporle in una pirofila imburrata. Cospargerle con fiocchetti di burro  e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.


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