Lasagne al radicchio rosso e salsiccia

Lasagne al radicchio rosso e salsiccia
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Questa è la ricetta della lasagna al radicchio, un piatto economico e facili da preparare ma perfetto anche per un pranzo importante.

Dose: 4 persone

Ingredienti
lasagne fresche all'uovo: 200 gr
radicchio rosso: 2 cespi
salsiccia tipo salamella: 150 gr
parmigiano grattugiato: 50 gr
besciamella: 0,75 l
burro: 1 noce
sale e pepe

Preparazione

  1. Preparare la salsa besciamella come indicato in questa ricetta:  Salsa besciamella
  2. Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo a listarelle. Farlo appassire in una padella antiaderente con il burro. Una volta cotto il radicchio, metterlo da parte.
  3. Togliere il budello dalla salsiccia. Sbriciolarla in un piatto aiutandosi con una forchetta e poi farla cuocere sulla padella nella quale è stato cotto il radicchio. Una volta cotta la salsiccia versare il radicchio appassito e far amalgamare bene i due ingredienti. Regolare di sale e pepe.
  4. Cuocere le le lasagne in acqua bollente salata, scolarle e farle asciugare su di un canovaccio.
  5. Imburrare una pirofila e sistemarvi sul fondo delle lasagne. Proseguire alternando il ripieno, la besciamella e le lasagne, cospargendo ogni strato di parmigiano.  Terminare con le lasagne e spalmarle con un po' di besciamella.
  6. Cuocere il pasticcio in forno per circa 30 minuti a 200, quindi toglierlo dal forno, lasciarlo riposare per 5 minuti.
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Ultima modifica in data Thu, 24 April 2014 14:12:50 CEST