Filetto di rombo con finocchi gratinati

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Dose: 2 persone

Ingredienti
filetti di rombo: 2
farina oo
vino bianco secco
finocchio: 1
pane grattuggiato
olio extravergine
timo
sale e pepe

Preparazione 

  1. Tagliare a fette il finocchio. Lessarlo in acqua salta per 2 minuti. Porlo in una pirofila con la carta forno al di sotto. Spolverarlo con il pane grattuggiato, il timo, il pepe e un giro di olio. Metterlo in forno a 200° fino a che prenda il classico colore dorato.
  2. Scaloppare i filetti di rombo e sfumarli con il vino bianco. Porre il filetto sul piatto e al di sopra riporre una o due fette di finocchio gratinato
  3. Cospargere con un giro di olio crudo e un po’ di timo per decoro e il piatto è pronto.

Nota bene: scaloppare vuol dire infarinare e soffriggere

Fonte: partner.chef

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Ultima modifica in data Wed, 18 July 2018 12:10:03 CEST