Carciofi gratinati al forno

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Questa ricetta per preparare i carciofi gratinati unisce il gusto del carciofo a quello dei capperi e delle olive.

Dose: 4 persone

Ingredienti

carciofi: 4
olive nere denocciolate: 2 cucchiai
capperi: 1 cucchiaio
prezzemolo: 1 ciuffo
aglio: 1 spicchio
pane raffermo: 1 panino

Preparazione

  1. Mondare e lavare i carciofi con acqua corrente e poi acqua e bicarbonato. Togliere le foglie più esterne. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone.
  2. Tagliare i carciofi in spicchi e lessarli in acqua salata.
  3. Scolarli e porli in una teglia imburrata. Coprire i carciofi con il pane tagliato a dadini, le olive tagliate a pezzetti, i capperi, il  prezzemolo e l'aglio tritati.
  4. Far gratinare in forno per 15 minuti a 180°.

 

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