Insalata croccante con ravanelli e songino

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Questa insalata, accompagnata da un pezzo di formaggio, può diventare un ottimo pasto estivo.

Dose: 4 persone

Ingredienti
ravanelli: 1 mazzetto
songino: 250 gr
cipollotti: 2
peperone rosso: 1/4
aglio: 1/2 spicchio
capperi: 1 cucchiaio
olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
limone: 1
sale

Preparazione

  1. Mondare e lavare i ravanelli. Tagliarli a fettine.
  2. Lavare e mondare il songino. Ascigarlo con la centrifuga per insalata e versarlo in un zuppiera assieme ai ravanelli.
  3. Lavara e mondare i cipollotti. Tagliarli ad anelli sottili e aggiungerli alle verdure.
  4. Preparare la salsa frullando nel mixer il peperone, l'aglio, i capperi, l'olio, il sale. Diluire la crema con il succo di limone.
  5. Versare la salsa sull'insalata e servire.

 

 

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