Capretto alla bresciana

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Questa ricetta richiede una lunga cottura quindi prendetevi per tempo!

Dose: 8 persone 

Ingredienti
capretto: 3 kg
rosmarino: 1 rametto
vino bianco secco: 0,3 l
burro: 250 gr
sale e pepe

Preparazione

  1. Tagliare il capretto a piccoli pezzi e porlo con il burro ammorbidito in un tegame da forno.
  2. Aggiungere il rosmarino, sale e pepe e rigirare bene la carne nella teglia.
  3. Infornare a fuoco medio e dopo una mezz'ora aggiungere il vino. Continuare la cottura per circa 3 ore.
  4. Servire con polenta calda.

 


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