Insalata con carciofi e finocchi

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I carciofi e i finocchi hanno un effetto depurativo. Questa insalata è quindi particolarmente indicata dopo pranzi e cene impegnativi per il nostro fisico.

Dose: 6 persone

Ingredienti
finocchi: 2
peperoni rossi: 1
carciofi: 1
limoni: 1
olive nere: 15
basilico: qualche foglia
prezzemolo: 1 ciuffo
olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Mondare e lavare tutte le verdure. Tagliare a fettine finocchi e carciofi e tagliare a striscioline il peperone.
  2. Cuocere tutte le verdure al vapore.
  3. Una volte cotte porle in una insalatiera assieme ad un'emulsione composta da olio, succo di limone e il prezzemolo tritato.
  4. Aggiungere il basilico e lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.

 

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