Cozze al forno

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Dose: 6 persone

Ingredienti
cozze: 1,2 kg
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 ciuffo
pangrattato: qualche cucchiaio
aceto di vino
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

  1. Spazzolare le cozze e lavarle in abbondante acqua. Porle in un tegame con l'aglio e cuocerle a fuoco vivo sino a quando saranno completamente aperte.
  2. Scolarle, estrarle dal guscio e disporle su una teglia da forno. Spruzzare le cozze qualche goccia di aceto, cospargere con il prezzemolo tritato, pangrattato, un pizzico di sale e pepe. Irrorare infine con l'olio.
  3. Far gratinare in forno caldo per circa un quarto d'ora. Servire calde.

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