Insalata di pasta con ricotta e pomodori

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Dose: 4 persone

Ingredienti
pasta corta: 300 gr
ricotta: 250 gr
pomodori maturi: 3
basilico: qualche foglia
olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
sale  
 
Preparazione

  1. Mondare, lavare e tagliare a pezzetti i pomodori. Versarli in una ciotola e aggiungere la ricotta, il basilico e un po' d'olio in modo da ottenere una crema fluida.
  2. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente, salata, scolarla al dente, e versarla in una insalatiera. Aggiungere la crema di ricotta, mescolare la pasta e lasciarla insaporire per 2 ore prima di servirla.  

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