Zuppa di ortiche
Dosi: 6 persone
Ingredienti
ortiche: 3 manciate
patate: 500 gr
cipolla: 1
olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
sale
crostini
burro
Preparazione
Ingredienti
ortiche: 3 manciate
patate: 500 gr
cipolla: 1
olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
sale
crostini
burro
Preparazione
- Lavare le ortiche e tagliarle a pezzetti. Pelare le patate e tagliarle a dadini.
- Tritare la cipolla e farla appassire in due cucchiai d'olio e una noce di burro.
- Aggiungere al soffritto le patate e le ortiche. Lasciar insaporire e versare un litro e mezzo d'acqua. Regolare di sale. Far bollire adagio fino a che le patate non siano cotte.
- Passare al passaverdura, scaldare nuovamente e servire bollente con crostini di pane.
