Crema di fagioli

Altre ricette con queste Keywords:
Un piatto economico a base di fagioli e abbondante formaggio!
Dose: 6 persone

Ingredienti
fagioli secchi: 400 gr
broccoli: 1
soprèssa vicentina o salame: 100 gr
patate: 200 gr
cipolle bianche: 1
olio extravergine d’oliva
grana padano
sale e pepe

Preparazione
  1. Mettere a bagno in acqua fredda i fagioli per circa 12 ore. Cambiare spesso l'acqua.
  2. Porli a cuocere con la cipolla e le patate lavate, sbucciate e tagliate a pezzi in abbondante acqua.
  3. A cottura ultimata, passare il tutto al passaverdura in modo da ottenere una crema di media densità.
  4. Tagliare il broccolo a fettine, la soprèssa a dadini e condire il tutto con olio e grana padano.
  5. Versare nelle ciotole da zuppa la crema di fagioli e al centro porvi la soprèssa e il broccolo.
  6. Servite con una macinata di pepe e grana padano a piacere.

Valid HTML 4.01 Transitional W3C - Valid CSS3 W3C