Folpeti in tecia (Moscardini in padella)

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I moscardini migliori per questa ricetta veneta sono quelli muschiati.

Dose: 4 persone

Ingredienti

moscardini: 800 gr
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 ciuffo
vino secco (bianco o rosso): 1 bicchiere
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

  1. Tritare l'aglio e il prezzemolo e soffriggerli in olio.
  2. Aggiungere i moscardini lavati e farli rosolare per qualche minuto scuotendo la teglia per non farli attaccare.
  3. Bagnare i moscardini con il vino facendolo evaporare.
  4. Regolare di sale e pepe e cuocere incoperchiati per 20 minuti .  Prima di toglierli dal fuoco verificare che i moscardini siano teneri pungendoli con un ago: se penetra facilmente i moscardini sono cotti.

 

 

 

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Ultima modifica in data Wed, 19 September 2018 21:07:02 CEST