Champignons trifolati

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Dose: 4 persone

Ingredienti
funghi champignon: 900  gr
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 abbondante manciata
olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
vino bianco: 1/2 bicchiere
sale e pepe

Preparazione
  1. Mondare e lavare i funghi. Affettarli per il lungo.
  2. In una capiente padella far dorare uno spicchio d'aglio intero nell'olio.
  3. Aggiungere i funghi e cuocerli per circa 2 minuti. Bagnarli col vino e farlo evaporare a fuoco vivo per pochi minuti. Regolare di sale e pepe, abbassare la fiamma col coperchio altri 15 minuti rigirando di tanto in tanto.
  4. Nel frattempo tritare il prezzemolo e l'altro spicchio d'aglio e aggiungerli ai funghi. Terminare la cottura a senza coperchio e servire caldi.
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