Filetti di aringhe fresche alla finlandese (Silakat suomalaiseen tapaan)
Le aringhe fresche sono un pesce buono e molto economico. Ecco una ricetta che arriva dalla Finlandia.
Dose: 4 persone
Ingredienti
filetti di aringa freschi: 400 gr
burro: 35 gr
patate: 2
cipolle: 1
panna: 125 gr
sale e pepe
Preparazione
- Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a rondelle.
- Mondare e affettare le cipolle. Scaldare in una teglia metà del burro e farvi rosolare le cipolle.
- Distribuire nella teglia patate e filetti di aringa alternandoli a strati. Salare, pepare e cospargere di fiocchetti di burro. Bagnare con metà della panna, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180°C per quarantacinque minuti. Togliere l’alluminio, aggiungere la panna restante e rimettere in forno ancora per dieci minuti.
- Servire caldo direttamente nella teglia.
