Fiorentina

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Le fiorentine sono famose per il loro peso: fino a 1 kg!

Dose: 4 persone

Ingredienti
bistecche di manzo giovane alte circa 2,5 cm: 4
sale e pepe

Preparazione
  1. Scaldare bene una griglia o la gratella del barbecue.
  2. Una volta calda la griglia mettervi a cuocere le fiorentine.
  3. Cuocere su un lato fino a quando rimarranno i segni della griglia. Girare la bistecca e cuocerla sull'altro lato.
  4. Salare e pepare all'ultimo momento. 

NB. Le bistecche vanno cotte velocemente perchè rimangano morbide: cotte fuori, al sangue dentro.


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