Funghi porcini ripieni di patate

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I funghi porcini preparati in questo modo possono essere serviti come contorno o, accompaganti da formaggio, diventare un piatto principale.

Dosi: 4 persone

Ingredienti
porcini: 400 gr
burro: 60 gr
patata:  1
tuorlo d'uovo: 1
vino Porto: 50 ml
prezzemolo
timo: 1 rametto  
formaggio grana padano
aglio: 2 spicchi  
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare i funghi e tagliare a pezzettini i gambi.
  2. Far soffriggere nel burro l'aglio, il prezzemolo e il timo. Versarvi i funghi tritati, regolare di sale e pepe e bagnare col Vino. Far evaporare e aggiungere il formaggio e il
  3. tuorlo d’uovo già sbattuto, mescolando finché l’impasto sia ben addensato. Spegnere.
  4. Nel frattempo pelare la patata e tagliarla a rondelle alte 1 cm: ne serve una per ogni porcino. Lessare le fette di patata per 2 minuti in acqua salata.
  5. Riempire con il trito di funghi le cappelle dei porcini. Adagiarle sulle patate e infornare a 180° per 15 minuti.

 

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Ultima modifica in data Sat, 21 April 2018 07:57:24 CEST