Fagioli in umido

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I fagioli in umido sono un semplice ed economico contorno adatto a tanti piatti di carne.

Dosi: 6 persone

Ingredienti
fagioli secchi: 200 gr
salame: 4 fette
salsicce: 2
vino rosso: 1 bicchiere
alloro: 1 foglia
cipolla: 1/2
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Porre i fagioli in una zuppiera e lasciarli a mollo coperti d’acqua per una notte.
  2. Scolare i fagioli, tagliare a pezzetti il salame, sbriciolare le salsicce e affettare la cipolla.
  3. Rosolare nell'olio il salame con la cipolla. Dopo circa 10 minuti unire i fagioli, le salsicce, l’alloro, il vino e 1/2 litro d'acqua. Salare, pepare e cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e mezzo, finché il sugo si sarà ristretto.
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Ultima modifica in data Thu, 20 September 2018 06:08:25 CEST