Dosi: 6 persone                    

Ingredienti
pasta sfoglia: 1 rotolo    
zucchine: 700 gr    
olio extravergine d'oliva: 1cucchiaio    
emmenthal/asiago: 150 gr    
grana padano:     50 gr    
latte: 100 ml    
uova: 4     
sale e pepe    

Preparazione

1. Affettare le zucchine e farle saltare in un po' di olio fino a che non saranno ben asciutte.
2. Grattuggiare l'emmenthal e il grana padano.
3. Stendere la pasta sfoglia e foderare uno stampo imburrato.
4. Bucherellare con una forchetta la pasta sfoglia.
5. Ricoprire la sfoglia con l'emmenthal e il grana padano.
6. Versare sopra il formaggio le zucchine.
7. In una terrina mischiare le uova, il latte, sale e pepe.
8. Versare le uova sulla quiche.
9. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.