Carciofi al limone

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I carciofi sono un'ottima verdura invernale. Provateli preparati col limone: il risultato è simpatico e gradevole!
Dose: 4 persone

Ingredienti

carciofi: 10
aglio: 2 spicchi
prezzemolo: 1 mazzetto
succo di 2 limoni
olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Mondare i carciofi: togliere le foglie esterne e la peluria. Immergere i carciofi in acqua acidulata e lasciarli a bagno per circa 20 minuti. Sciacquarli e tagliarli a spicchi.
  2. In un tegame scaldare l'olio con l'aglio e aggiungervi i carciofi. Fare insaporire qualche minuto a fiamma viva mescolando, poi versarvi 1 bicchiere d'acqua, abbassare la fiamma, incoperchiare e portare a cottura.
  3. Prima di togliere dal fuoco, regolare di sale e pepe e versare nel tegame il succo dei limoni. Mescolare e servire i carciofi cosparsi con prezzemolo tritato.


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