Fritto misto di pesce

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In questo fritto di pesce ci sono seppie, calamari, acciughe, canestrelli e sarde. Perfetto se accompagnato da polenta e vino bianco.

Dose: 6 persone

Ingredienti
seppie: 200 gr
calamari: 200 gr
acciughe: 200 gr
canestrelli: 200 gr
sarde: 200 gr
limone: 1
olio per friggere
farina: 3 cucchiai

Preparazione

  1. Pulire il pesce: togliere ai calamari e alle seppie gli occhi, la bocca, la vescica e l'osso e tagliarli a listarelle.
  2. Lavare tutto il pesce in abbondante acqua, scolarlo e asciugalo bene con un canovaccio o con carta da cucina. Passare il pesce nella farina e poi scuoterlo per far cadere la farina in eccesso.
  3. Friggere il pesce in olio caldo girandolo di frequente.
  4. Far asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente, salarlo e disporlo su di un piatto caldo guarnito con spicchi di limone. Servire subito.



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