Pasta e fagioli

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Semplici ingredienti per questa ricetta, la pasta e fagioli, un primo piatto un po' dimenticato.
Dose: 4 persone

Ingredienti
fagioli borlotti freschi: 300 gr
tagliatelle all'uovo: 200 gr
cipolle: 1
aglio: 1 spicchio
brodo: 1,3 l
olio: 1 bicchiere
grana padano: 40 gr
sale e pepe

Preparazione

  1. Portare il brodo ad ebollizione.
  2. Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli nell'olio nella pentola in cui verrà cucinata la minestra.
  3. Unire al trito di cipolla i fagioli e il brodo bollente. Salare e cuocere per circa un'ora  e mezza a fuoco lento e pentola coperta.
  4. A cottura ultimata togliere metà fagioli, frullarli e riversarli nella minestra.
  5. Spezzettare le tagliatelle e cuocerle nella minestra bollente.
  6. Una volta cotta la pasta, verificare il sale e condire con il formaggio grana grattuggiato.

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