Di ritorno da una vacanza in Messico, abbiamo capito che l'ottimo cibo servito nei ristoranti messicani italiani... non è proprio quello che si trova nelle taverne di Mexico City, Puerto Escondido o Merida!

In Italia si è diffuso il Tex-Mex, il messicano di origine Texana e del New Mexico.

Un piatto che a noi piace tanto è il burritos servito con il pollo, i fagioli e il riso.

Lo prepariamo così.

• Compriamo 8 tortillas di farina, prepariamo il pollo seguendo questa ricetta Petto di pollo con i peperoni , lessiamo il riso parboiled e cuciniamo i fagioli neri.
• Al momento della cena, portiamo in tavola le tortillas scaldate per pochi minuti in forno, una ciotola col riso bianco, una ciotola con i fagioli neri conditi con un po' di cipolla e un filo d'olio d'oliva, il pollo, la salsa messicana (si trova nello scaffale "etnico" dei supermercati).
• Ogni commensale mette nel suo piatto tutti gli ingredienti, farcisce le tortillas, le arrotola e le mangia!

Accompagniamo la cena con delle pannocchie arrostite sulla brace (come abbiamo mangiato spesso in Chipas) e sorseggiamo birra Sol.

Buen provecho!

Martina e Stefano + Achille